Tagliatelles de courgettes

La saison des courgettes est de retour ! Je me régale à les cuisiner en tagliatelle entre une ratatouille et un tian ! C’est hyper simple, si peu que vous possédez une mandoline ou un économe. Pour ma part, je suis addict à la mandoline Thermomix. Hyper simple à laver, simple à l’utilisation. Par contre, il faut bien utiliser l’outil de « sécurité » vendu avec la mandoline !

Pour accompagner mon duo de tagliatelles, j’ai réalisé un pesto rosso maison.

Tagliatelles pour 2 personnes

  • 2 courgettes
  • 120 g de tagliatelles fraîches
  • 50 g de tomates séchées
  • pignons
  • basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Prenez les tomates séchées, coupez-les en morceaux. Ajoutez-y des pignons en morceaux (écrasez-les avec la lame du couteau), l’ail haché (sans le germe), le basilic ciselé et un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez.

Avec le couteau économe ou une mandoline, tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y jeter les tagliatelles dans la poêle chaude.

Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Servir les tagliatelles puis ajoutez les courgettes avec du parmesan et le pesto rosso.

Bonne dégustation !!

 

 

1 réflexion sur « Tagliatelles de courgettes »

  1. Mmmh, il faudra que j’essaie cette recette !!
    http://ldmailys.blogspot.com – Blog voyage et petite enfance.

    J'aime

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